度“苦夏”， 吃点“苦”

      气候与体质引发“苦夏”

     “苦夏”并不是一种器质性病变，气候是引发“苦夏”的首要因素。夏季天气炎热，气温高、湿度大，人体受此刺激，通常体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统等都会发生显著变化，容易导致人体代谢增强和营养素消耗增加，并造成植物神经功能紊乱和食欲减退，从而表现出倦怠、无力、厌食、心悸、失眠等症状。

      体质因素是引起“苦夏”的另一原因。天气热，人的消化机能会受到影响，肠胃也容易因吃较多生凉食物而受到刺激，因此胃肠道消化吸收功能虚弱者和儿童、老人等，比较容易出现“苦夏”症状。同时，长期处在空调环境的人，如办公室白领等，也容易因室内外温差过大和身体缺水、缺乏新鲜空气等因素，让暑湿邪气乘虚而入，造成体质下降，产生种种“苦夏”症状。

      吃“冷”不如吃“苦”

      不少人以为多吃冷饮或生冷食品，有助消除“苦夏”症状，但事实上很可能适得其反。过多食用凉食容易使胃肠温度下降，导致胃肠功能紊乱，甚至损伤脾胃，可能影响食欲，或诱发腹痛、腹泻等病症。

      然而，中医认为夏时暑盛湿重、心火当令，而苦味食品既能泄暑热，又可燥湿邪，利于恢复脾胃纳运的功能。现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，具有消暑退热、促进血液循环、舒张血管等功用。因此，夏季多吃一些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，而且还可解暑去热，增进食欲、健脾利胃。

       苦味食品，吃法不同

　　苦味食品并不单指味道发苦的食品，除了苦瓜、苦笋、苦菜、苜蓿、芜菁等人所共知的苦味食品外，莴笋、芹菜、苔菜、丝瓜、葫芦和瓠子等，也属于苦味食品。此外，茶叶、咖啡、啤酒、巧克力等带苦味的食品也同属此类。

      吃“苦”也有遵循合理和科学。比如，苦瓜既可凉拌也能炒肉、烧鱼；用苦笋、排骨、青菜等原料可做成多种佳肴。鲜芹菜可加水煎剂，或以开水烫后绞取其汁食用；苜蓿可取其鲜嫩茎叶煸炒成菜；芜菁食用部分为其根茎，腌制后可作下粥之菜。丝瓜、葫芦，均可做汤或炒肉等等。

      特别注意：物极必反。苦味食品虽然可以多吃，但也不能完全没有节制，太过量同样可能不利健康，应适可而止。