蘑菇保健菜谱，你知多少

　　鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇片50克，番茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水淀粉适量。

　　将鲜奶倒入蛋清中，加水淀粉适量，调拌均匀。鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。锅烧热，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。番茄洗净，切薄片围边即成。本菜润肤养颜，扶正补肾，适用于妇女产后体弱、中老年病后体虚、皮肤干燥、视力减退、头晕眼花之调养。

　　烤蘑菇

　　蘑菇25个，黄油100克，大蒜2瓣，虾100克，香芹、盐、胡椒各适量。

　　蘑菇清洗干净，去掉蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。

　　本菜可滋阴降压，适用于中老年男性肝肾亏虚，阳气不足，早泄阳痿，腰膝无力，头晕眼花，舌淡，脉细无力等。

　　鸭血蘑菇汤

　　鸭血200克，蘑菇100克。

　　将凝固鸭血切小块，蘑菇切块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟，倒入鸭血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

　　本菜可补益精气，软坚散结，适用于形体消瘦、面色苍白、精神疲乏、舌质淡紫淡红、脉细涩等。