叶酸可以对抗咽喉癌

　　叶酸存在于深绿色的叶菜类（像是菠菜、萝卜叶等）、干燥的豆类（包括黑眼豆、扁豆）、以及富含叶酸的食物（包括强化营养的榖类产品）中，另外也可以从补充品中获取。

　　意大利的医生最近研究叶酸对于喉头白斑的效果，白斑是喉头癌前的病变，虽然还需要做更多的试验，但是早期的结果显示，当病患服用叶酸补充品时，白斑就不会变成癌症，有些病患的癌前病变甚至消失了。

　　研究人员包括罗马Universita Cattolica del Sacro Cuore耳鼻喉协会的Giovanni Almadori医师，研究结果刊载在癌症（Cancer）期刊的在线版；Almadori医师的研究小组之前就已经表示，相较于没有喉头白斑的人来说，患者血液中的叶酸含量比较低。

　　【叶酸补充品】

　　研究人员让43名患有白斑的成人服用叶酸补充品达六个月，在研究开始时，没有罹患喉头白斑的人血液中叶酸含量较低。

　　根据非营利的欧洲食品信息委员会网站指出，欧洲国家并未在榖类产品中加强叶酸，而且病患在前六个月并未服用叶酸补充品，或是非常相关的维他命B12。

　　患者都不是酗酒者，但是80%以上都有抽烟，研究人员指出，抽烟与酗酒会增加喉头白斑的风险。

　　【确认癌症】

　　参与者每八小时口服含有5毫克叶酸的补充品，研究期间病患血液中叶酸的含量增加，同时，血液中同半胱胺酸含量降低，同半胱胺酸含量高会与癌症及心脏疾病风险增加有关。

　　医师们每30天确认一次参与者的白斑，在研究期间参与者的白斑并未变成癌症，另外，研究人员指出，有12名病患（28%）「完全解缓」，也就是喉头白斑消失。

　　Almadori医师与同事们指出，另外19名参与者「部分解缓」，这些病患的白斑有变小，但是并没有消失，剩下的12名病患则没有改变；在平均1年的追踪期间，有三名病患复发。

　　研究人员提醒，因为Almadori医师的研究小组无法排除不管有没有叶酸，白斑是不是会自动消失的可能性，所以目前还没有定论；他们计划针对患有白斑的病患做一个叶酸补充品的更大型、更长期研究。

　　【摄取叶酸的上限】

　　叶酸是水溶性的，代表多余的部分通常会排泄到尿里，然而，联邦膳食补充品部指出，医药局已经订定19岁以上的成人每天1毫克的上限，Almadori医师的研究使用的叶酸剂量太高，但是并未有任何副作用。

　　膳食补充品部指出，摄取超过上限的叶酸会产生维他命B12不足的症状，包括贫血、疲劳、虚弱、便秘、没有食欲、体重减轻、手脚麻木或刺痛、以及忧郁。

　　许多症状也会出现在其它疾病中，所以要和医师确认。