长期素食也会诱发胆结石

　　胆石症是中年人最为常见的胆管疾病，当胆石症或胆管或胆囊产生胆石而引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病，称为“胆石症”。虽然引起胆石症的原因是多方面的，但临床统计表明，除了早餐问题之外，还有以以下5类人群为胆结石好发者：

　　1、肥胖者：体重超过正常标准15%的人，其胆结石发病率比正常人高5倍。因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，而形成胆固醇结石。

　　2、爱吃甜食者：抽样调查中发现，90%以上的胆石症患者都有吃甜食的习惯。过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

　　3、长期食素者：正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂按一定的混合比例呈微胶粒状态悬浮于胆汁中，当这一比例破坏时，可引起胆结石。长期素食者，摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了对胆汁酸的重新吸收，造成胆结石。

　　4、蛔虫感染者：不注意饮食卫生，易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆管产卵或死亡，可形成胆石核心。

　　5、喜静少动者：有些人饭后即坐在沙发上边吃零食边看电视，这样影响对食物的消化吸收，不利于胆汁的排泄，胆固醇易于沉积而成石。

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