防心血管病 坚持脱脂饮食！

　　通过对公众的后评估分析，科学家们期望能观察到，在食物中减少脂肪及胆固醇的含量或者增加不饱和脂肪酸的比例，是否能在总体上延年益寿，哪怕至少能抑制心血管疾病的出现。

　　简而言之：坚持脱脂饮食的人，的确比普通人较少地死于心脏血液循环系统方面的疾病，但是却不见得更长寿。因为总体死亡率在两类人群中是一样的。

　　只有当人们将所有的数据——无论是有关疾病、手术还是死亡，只要多多少少都与心血管循环方面有关——都合并在一起，再与参与统计的平均值进行总结时，才能看出，脱脂食品可以稍微降低一点风险。然而，脱脂食品的这点微弱“优势”得以显现的前提是，人们没有考虑那些单个项目中的参与者曾经都是些大口吃肥肉的人。