糖尿病患者能喝粥吗

　　粮食来源的碳水化合物是糖尿病患者必需的营养素之一，2009年美国糖尿病协会的糖尿病指南指出糖尿病患者的每日碳水化合物总量不得少于130克，约相当月主食175克(2.5两);在选择主食时可优先选择血糖指数较低的食物，例如荞麦、燕麦、玉米、薏米等，这些粗粮和杂粮的数量至少为主食的一半以上，剩下的部分可食用米、面及其制品。粥是可食用的主食之一。粥容易被肠胃吸收消化快，因此血糖上升比较快。虽然粥的血糖指数相对较高，但是并不是血糖指数较高的食物，糖尿病患者就绝对不可食用，可以少量食用。

　　尽管粥的血糖指数高，还应该注意到血糖负荷的问题，因为每次食用粥的量不多，血糖负荷不高，加上在吃粥时，还和其他一些食物(例如蔬菜等)一起食用，蔬菜中的一些植物化学物具有类似糖苷酶抑制剂(例如拜唐平)的作用，所以吃粥后的餐后血糖并不急剧升高。这样，合理的食物选择和搭配情况下，糖尿病患者喝粥是完全可以的。