低脂素食餐也许能治疗糖尿病

　　研究人员发现，罹患第二型糖尿病的患者中，有43%在连续22周吃低脂素食餐之后，降低了管理疾病所需服用的药物；遵守美国糖尿病协会（ADA）推荐的患者中，则只有26%减少药物需求；另外，相较于吃其它饮食的人来说，使用素食饮食者的胆固醇含量和体重都减少较多。

　　减重的素食主义者的饮食是以植物为主，包括蔬菜、水果、五谷、和豆类，不吃肉类与乳制品等畜产品，素食主义者会有缺乏维生素B12的风险，因此在这种饮食中要给参与者补充维生素B12。

　　乔治华盛顿大学医学系助理教授Neal D. Barnard医师在新闻稿中表示，这种饮食似乎非常有效，并且所有副作用都是好的，特别是体重减少与胆固醇较低，所以他希望这篇研究将再次唤起大家对于先改变饮食的兴趣，而不是用处方药。

　　Barnard医师也是非营利健康机构的责任医学医师委员会主席，这个组织反对以动物做研究，并且主张素食主义。

　　【糖尿病吃素食或是ADA饮食】

　　研究人员在刊载于糖尿病照护（Diabetes Care）期刊的研究中，比较遵从低脂素食饮食和ADA 饮食，对于99名第二型糖尿病成年患者减少管理糖尿病药物需求、肾脏功能、胆固醇含量、和减重的效果如何；研究中并未提供餐食，但参与者要拜访营养学家以提出饮食计划，然后每周定期拜访寻求营养营养与烹调的指导。

　　有49位参与者遵从低脂素食饮食，包括每日从油脂获取的热量大约10%、蛋白质占热量的15%、碳水化合物占75%，他们被要求避免畜产品和额外的油脂，用豆类和绿色蔬菜取代喜爱的食物，但是不限制所摄取的份量和每天的总热量。

　　其它50位参与者遵守ADA饮食指导方针，也就是15-20%的蛋白质、60-70%的碳水化合物和单元饱和脂肪酸（像是橄榄油）、以及7%以下的饱和脂肪酸（像是动物油和奶油），总胆固醇每天限制在200毫克以下。

　　在ADA饮食小组中的过重者也建议每天减少摄取500至1,000卡热量。

　　结果显示，两种饮食都改善了对糖尿病的管理，并降低了不健康胆固醇的含量，但是低脂素食者的饮食在某些改善上较佳。

　　例如：素食主义者减少43%的管理糖尿病服药需求，ADA 饮食小组的病患则只有减少26%。素食主义者平均减重超过14 磅，另一组则平均减重不到7磅。素食主义者的LDL「坏的」胆固醇平均降低21%，ADA饮食小组没有改变胆固醇药物的使用，LDL胆固醇平均降低11%。那些遵从低脂素食主义者血糖控制的程度，也比那些遵从ADA饮食，并且没有改变糖尿病药物的人更明显。

　　研究人员表示，素食餐反应出目前糖尿病饮食的重要改变，因为在热量、碳水化合物、以及份量上都没有限制，让某些人容易遵从；与您的医生谈谈可以如何改变饮食来对你的糖尿病或其它病症有益。