吃黄豆是否可以预防乳腺癌？

　　乳房是女性较为明显的特征之一，一旦您的乳房得了乳腺癌，那么你就要注意了，当然了，初期是不会导致乳房切除什么的比较严重的后果，但是如果您不加重视的话，那就说不准了，其实子啊我们的日常生活中有很多食物是可以预防乳腺癌的，比如黄豆，这里我们就来讲解黄豆为什么可以预防乳腺癌!

　　豆制品中含有大量大豆异黄酮,它是一种植物雌激素,在女性体内对雌激素有双向调节作用,可以降低乳腺癌发生的风险。当体内雌激素水平低时,它起到补充雌激素的作用;而当体内雌激素水平高时,因大豆异黄酮与受体结合,从而阻止雌激素的过量作用。

　　营养专家认为,平均每天摄入50克左右的豆类食物为佳。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品,可以根据口味随意搭配,变换出多种吃法,并根据豆类提供的蛋白质折合为不同种类的豆制品。例如折合成生大豆约40克,折合成豆腐干约80克(2块左右),换成北豆腐则为120~160克,中等浓度的豆浆则为640~800毫升左右。也可以分量互换,如1/3换豆浆、1/3换腐竹、1/3换豆腐,早餐喝豆浆、中餐吃凉拌腐竹、晚餐再喝碗豆腐汤。

　　黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35。8毫克，含磷418毫克，还有维生素A B1 B2 D E 等。