更年期后：吃大豆有益骨骼强健

　　这项结论是针对24,403名后更年期的中国女性所作之研究而来；更年期后十年，食用较多大豆食品之20%女性，其骨折比例是较少食用大豆食品之20%女性的一半。

　　大豆预防骨折的食用量基准是每天超过5克，不过那些每天吃超过13克的女性，获得超过60毫克的大豆异黄酮（soy isoflavone），则获益最多。

　　大豆能够减缓骨质的流失，但无法强化已脆弱的骨骼，研究员徐小欧（音译）医师表示，她是美国田纳西州那什维尔市Vanderbilt-Ingram治癌中心；徐医师研究团队于《内科数据库》期刊9月12日号中发表。

　　徐医师向WebMD表示，对刚进入更年期十年内的女性而言，我们看到食用大豆制品对其健康有相当大的帮助；在进入更年期后期，大豆仍相当具有保护效果，不过效果不若更年期初期那么好。

　　两杯豆奶

　　如果你以为这些接受实验的中国女性吃进比你想象还要多的大豆的话，请别着急，接下去看。

　　这些中国女性所食用最高量的大约是每天13克的大豆蛋白，一杯豆奶内含大约6.6克的大豆蛋白，半块的豆腐则约含8克的大豆蛋白。

　　徐医师表示，如此的食用份量的确是可掌握的，请留意到，食用大豆比例居中的那一组中骨折风险仍有30%的降低幅度，大豆制品每日食量在那一组中，则大约是半块的豆腐或是多于一杯的豆奶。

　　大豆的防护功能

　　辛辛那提儿童医院医学中心大豆异黄酮专家Kenneth D.R. Setchell博士表示，钙质是骨骼强健的要素，而大豆则有着不同的保护骨骼功能，这大概是众所皆知的了。

　　Setchell博士的研究团队正在一项长期实验的中间时期，研究人员给予后更年期女性每天两杯豆奶，其中有一半女性所喝的豆奶被抽离了一项重要的大豆成份 -- 大豆异黄酮。

　　Setchell博士向WebMD表示，我们发现喝含有大豆异黄酮的豆奶的女性，她们保持骨密度的状况良好；她们在两年中并无骨质的流失，而现在，她们甚至持续了四年有这好状况。

　　而喝着不含大豆异黄酮豆奶的女性，则有着明显的骨质流失，大约是4.5%。

　　Setchell博士表示，就像听起来那么糟一般，不过还不致于像一般没有服用骨质强化补充剂的女性流失这么多的骨质；他认为，大豆蛋白可能在保护骨骼中扮演重要的角色。

　　大豆和骨骼之间的关系，关键在于保护；Setchell博士和徐医师都强调，大豆不是用来「治疗」骨质流失的，它的功效在于「预防」骨质流失。

　　大豆好处多更多

　　预防骨质流失不是食用大豆制品的唯一理由。

　　徐医师指出，不只是为了预防骨折，大豆对健康有相当大的好处，大多数研究指出大豆相当安全，而且有充足的证据显示大豆能预防冠状动脉疾病。

　　同时也有部分数据显示，大豆能降低乳癌风险，将这些好处加总起来，我建议女性应依自己所能接受的程度，多多食用大豆制品。

　　匹兹堡大学医学中心运动健康主任Leslie Bonci补充，但别只是把大豆加进饮食中。

　　Bonci主任向WebMD表示，大豆虽然只是添加物，但你仍要注意所摄取的热量；如果你把大豆加入饮食中，就要考虑舍弃些什么食物，否则你可能会让自己的骨头吃得太补了。

　　Bonci主任同时也提醒，大豆补充剂并非用来取代大豆食品的，如果你想要得到大豆所带来的健康好处，她表示，请吃天然大豆食品，而不是药丸。