葱含有维生素C和磷质，亦含有大量的挥发油，具有一种特别的香气和辣味。它有开胃、灭菌、兴奋神经、促进血流、发汗利尿、消炎生肌等功能。将葱白3根切碎，用沸水冲泡，光蒸熏鼻孔，后趁热喝下，能防治感冒初起;葱白3根，蜂蜜10克，捣成糊状外敷，治疗化脓性皮炎，疗效明显;将葱白捣汁，用消毒棉球蘸汁塞入鼻内，可治慢性鼻炎，副鼻窦炎。
姜含“姜辣素”，对人体的皮肤、黏膜和神经均有良好的刺激作用，能使口腔唾液和胃液分泌增多，血液循环加快。用生姜片15克、红糖100克，水煎热服，治感冒初起;生姜捣碎，加蜂蜜或红糖，经常煎水喝，能化痰镇咳，治疗支气管炎，趁热服还有止呕吐功效;生姜切片常擦头皮可治秃发;生姜切片擦人体裸露部位，能防治冻疮;白酒泡生姜，用以治疗手癣和脚癣，内服能治胃肠痉挛痛。
蒜含有蒜辣素、蒜配糖体和维生素C等多种成分。中医认为蒜有行滞健胃、驱虫止痒、解毒镇痛、祛痰化咳、利尿消肿等功用。将蒜捣成泥状涂于纱布，用胶布贴于脚心涌泉穴，可治上呼吸道感染、急慢性气管炎、小儿百日咳，也可止鼻出血;吃火烧大蒜可治急性肠炎;用白酒浸泡大蒜，常饮能治早期高血压;冲泡蒜泥当茶饮，能防治口舌生疮。
辣椒含有辣椒素、辣红素、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁、磷等物质。中医认为辣椒性温卒热，具有驱风、行血、散寒、解郁、导滞和开胃等功效。辣椒除内服外，亦可外用。寒冬用辣椒熬水泡洗手足可防治冻疮;用辣椒粉与猪油混合成膏，外擦患处，可治疗关节痛、风湿性肌炎、冻疮初起以及早期流行性腮腺、多发性疖肿等，均有消炎镇痛的效果。
