糖友能吃粽子吗？营养专家来解答

　　又到端午粽飘香。各式各样的粽子成为人们餐桌上的焦点。因各地的饮食习惯不同，粽子分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽等。粽子的热量依其大小、馅料的不同而有所差别，如肉粽每个热量约含450-600卡;台式肉粽热量约含385-671卡;湖州粽热量约含400-520卡。可见，粽子的热量含量相对较高。面对如此诱人的粽子，糖尿病患者能不能吃呢?吃什么样的粽子比较好呢?每次吃多少呢?下面由营养专家为糖尿病患者拨开云雾、解开谜团。

　　糖尿病患者能吃粽子吗?

　　糖尿病患者的饮食控制，指的是控制饮食，并不是禁止饮食。糖尿病患者饮食控制的原则是总热量的控制，每天的饮食不超过总热量，在热量控制的前提下，担倡多样化饮食，膳食营养均衡，不仅有利于血糖的控制和防止低血糖的发生，同时也有利于糖友的生活质量不受影响。粽子里的主要成分是糯米，糯米属于谷类食物，因此，糖尿病患者可以适量吃点粽子。但需注意的是，糖尿病患者需有选择的吃粽子，并不是所有的粽子都适合吃。

　　哪种粽子适合糖尿病患者食用呢?

　　糖尿病治疗时，要求糖尿病患者食用少油、少碱、少糖和多纤维食物，以避免高热量和高胆固醇饮食，并保证膳食营养均衡，以利于病情的控制。那么粽子本身体积比大，热量含量高，哪种粽子适合糖尿病患者食用呢?营养专家指出糖尿病患者可以自己动手包粽子，即愉悦了身心，又能吃上又好吃又健康的粽子，何乐而不为呢?那么如何包又好吃又健康的粽子呢?糖尿病患者包粽子时，可以根据饮食治疗原则，选用符合条件的陷料，即少油、少碱、少糖和多纤维。同时调味料少放一点或尽量以后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。另外，以植物油代替猪油，减少动物性高蛋白摄入量。

　　糖尿病患者每次能吃多少粽子呢?

　　粽子中的糯米含有78%左右的碳水化合物。营养专家指出碳水化合物最终将会转化为糖，糯米升高糖的速度高于大米。因此，糖尿病患者应该把粽子当做主食来吃，不可当作副食来看待。糖尿病患者在食用粽子时，应减少每餐摄入的主食量，副食，如蔬菜、豆制品、肉类等仍按平时的摄入量即可。