糖尿病患者如何选择食用油

　　在治疗糖尿病的饮食治疗中，饮食的总原则是控制每日热量的总摄入量。糖尿病要吃些少油、清淡的食物。可见，食用油的控制很重要。食用油分为动物性脂肪和植物油两种。两种食用油有着本质的区别。因此，糖尿病患者如何选择食用油呢?怎样食用食用油才能控制热量摄入呢?

　　动物性脂肪

　　动物性脂肪包括烹调用的牛油、猪油、羊油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪，这类脂肪除鱼油外，含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。

　　植物油

　　植物油包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用。

　　因此，糖尿病人可选植物油作为常用的食用油，少食动物脂肪，尽量用植物油取代动物脂肪。但食用植物油要讲究度，不可大量无限制地食用植物油。过量食用植物油会越吃越胖，使糖尿病难于控制。一般来讲，每日的食用油一般控制在25克以下。