走健康烹饪路线，糖友饮食美滋滋

　　如何饮食是糖尿病患者最关注的问题。因为饮食与血糖控制的好坏有直接的关系。合理饮食有利于血糖的控制，不当饮食不利于血糖的控制。因此，如何饮食成为糖尿病患者最挠头的事情之一。糖尿病患者在饮食治疗方面，除了控制饮食的总热量摄入量，选择饮食种类外，烹饪方法也很重要。健康的烹饪方法也是糖尿病饮食的重要内容之一。那么，健康的烹饪方法有哪些呢?

　　1. 蒸

　　蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法，使用比较普遍。不仅用于蒸菜肴，如蒸茄子，还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。

　　2. 煮

　　指食物在开水中煮熟食物的方法，如煮牛肉、煮鸡等。

　　3.熬

　　将小型原料加汤水或调味品(葱、姜、料酒)用火慢煮致熟的烹调方法。

　　4. 拌

　　是用调料直接调制原料成菜的烹调方法。一般是将生料或熟料(多为动物性食品)切成较小的块、丝、条、片等形状。拌菜的调味品，主要是酱油、醋、香油、虾油、芝麻酱等，以个人口味而定。常见的拌菜有凉拌黄瓜、凉拌粉皮。

　　5.炖

　　是将原料加水，大火烧开后改用小火，加热至原料酥而汤汁醇厚的一种烹调方法，如清炖牛肉、清炖母鸡。

　　特点：味道醇厚鲜香可口。

　　6. 这是将小型原料置于开水中，快速致熟的烹调方法，多用于制作汤菜。氽法有两种形式：一种是先将汤和水用火煮，再投菜料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅，如“氽丸子”。另一种是先将原料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，再将已调好味的、滚开的鲜汤倒入盛器内一烫即成。这种氽法称汤爆或水爆，如“三片汤”。

　　7.炒

　　是一种用少油旺火翻炒原料成菜的烹调方法。适用于各类烹调原料，原料要求加工威片、块、丁、丝、条状，以利原料快速成熟。注意炒制时油量要少，如干煸扁豆、清炒虾仁。