专家揭秘甜菜根的作用 甜菜根食疗攻略

　　甜菜根是什么？

　　首先了解一下甜菜根是什么：甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。

　　甜菜根的作用是什么？

　　甜菜根的作用一：甜菜根具有抗胃溃疡病的功能

　　甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有抗胃溃疡病的功能。

　　广州仁爱医院内科专家副主任医师文秀芝点评：甜菜根中含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，常食用甜菜根的人少患有血管硬化等疾病，也对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。还能治疗贫血及作风等病。

　　甜菜根的作用二：甜菜根能增强耐力

　　甜菜根是用来榨制砂糖的主要原料，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。近代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，研究还首次发现甜菜根能增强耐力。

　　甜菜根的作用三：甜菜根可可以降低血压和促进心脏健康

　　甜菜根的作用研究人员发现，普通人每日饮用一杯甜菜根汁液，还可以降低血压和促进心脏健康。研究人员表示，虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。

　　甜菜根的作用四：有助于防止老年痴呆症。

　　美国维克森林大学科学家调查了甜菜中硝酸盐物质的健康功效。新研究首次发现，亚硝酸盐类物质有助于提高大脑血流。老年人常喝甜菜根汁有助于防止老年痴呆症。

　　广州仁爱医院内科专家副主任医师文秀芝介绍：甜菜根汁中含有大量的硝酸盐物质，芹菜、卷心菜以及菠菜等绿叶蔬菜和一些莴苣中也含同样的硝酸盐物质。食用此类食物的时候，口腔中的有益菌会将硝酸盐转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐类物质有助于扩张血管，提高身体缺血缺氧部位的供血和供氧。此外，甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

　　以上是有关“宝菜”——甜菜根的介绍。通过介绍甜菜根是什么，甜菜根的作用，希望对大家想了解“甜菜根是什么”、“甜菜根的作用”等的渴望有帮助。广州仁爱医院专家在甜菜根食疗方面有独到的见解，想更进一步了解甜菜根食疗方法，请咨询仁爱专家。