教糖尿病患者包健康又好吃的粽子

　　每年端午节的前一天，家家户户开始忙着洗粽叶，将米、枣等馅料泡在水里，为包粽子做准备。空气中弥漫着过节的气息，人们的脸上洋溢着幸福的微笑。糖尿病患者的粽子怎么包呢?用什么陷才能又好吃又健康呢?

　　肉粽每个热量约含450-600卡;台式肉粽热量约含385-671卡，平均每个粽子495大卡;湖州粽热量约含400-520卡，平均每个粽子459卡。粽子的热量依其大小、馅料的不同而有所差别，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料的粽子所含热量自然不同。

　　糖尿病治疗时，要求糖尿病患者食用少油、少碱、少糖和多纤维食物，以避免高热量和高胆固醇饮食，并保证膳食营养均衡，以利于病情的控制。那么粽子本身体积比大，热量含量高，糖尿病患者能吃吗?吃什么样的粽子可以避免血糖升高呢?其实，糖尿病包粽子时，可以根据饮食治疗原则，选用符合条件的陷料，即少油、少碱、少糖和多纤维。同时调味料少放一点或尽量以后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。另外，以植物油代替猪油，减少动物性高蛋白摄入量。